Осень — самое время для гранатов. На прилавках Кисловодского рынка сейчас легко заметить эти яркие плоды с сочными рубиновыми зернами. Можно выбрать несколько гранатов домой, а можно попробовать их сразу — на рынке из свежих плодов выжимают гранатовый сок прямо при вас.
Сам процесс уже заслуживает внимания: свежий гранат отправляется под пресс, и через несколько мгновений в стакане оказывается густой сок насыщенного рубинового цвета. Никаких долгих приготовлений — от целого плода до готового напитка буквально несколько минут. На Кисловодском рынке гранаты превращаются в сок прямо на месте, и его можно попробовать сразу после отжима.
А если хочется взять гранаты домой, выбрать хороший плод довольно просто. Возьмите его в руки — спелый и сочный гранат обычно кажется тяжелым для своего размера. Кожура должна быть плотной, без мягких участков и заметных повреждений. А вот цвет может быть разным в зависимости от сорта, поэтому искать исключительно темно-красные плоды не обязательно.
Ценят гранатовый сок не только за яркий кисло-сладкий вкус. В нем содержатся полифенолы — природные растительные вещества с антиоксидантными свойствами. В их числе антоцианы, которым гранат обязан своим узнаваемым рубиновым цветом.
Свойства граната продолжают изучать ученые. Например, некоторые исследования связывают регулярное употребление гранатового сока с небольшим снижением артериального давления. Конечно, стакан сока не заменяет лечение и не является лекарством, но вполне может стать вкусной частью разнообразного рациона.
При этом даже с таким напитком важна умеренность. В соке остается природный сахар из фруктов, а пищевых волокон в нем значительно меньше, чем в целых зернах. Поэтому небольшой стакан — вполне достаточная порция, чтобы насладиться вкусом граната. А людям с чувствительным желудком из-за природных кислот лучше ориентироваться на собственное самочувствие.
Гранат хорош в любом виде: его зерна можно добавить в салат или десерт, использовать для соуса, подать отдельно или просто съесть свежими. А если хочется чего-то совсем простого — можно заглянуть на Кисловодский рынок, выбрать гранаты и заодно взять стакан свежевыжатого сока, приготовленного прямо при вас.
Иногда вкус осени действительно помещается в одном стакане.
